文章编号：98054 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 08:09:19 / 浏览：次

糖醋白菜是一道家常菜，做起来简单易学。以下是这种菜的的制作步骤：

1. 准备食材：

* 大白菜（适量）

* 大蒜瓣（3\~4瓣）

* 生姜（少许）

* 干辣椒（根据口味可放可不放）

* 白糖（2汤匙）

* 醋（2汤匙）

* 生抽或老抽（1汤匙）

* 盐（适量）

* 鸡精（可加可不加，根据个人口味）

2. 白菜洗净切好：先将大白菜洗净，然后切去白菜的根部，接着把白菜叶掰下来并切成均等的段，将白菜帮和白菜叶分开，白菜帮切成大小均匀的菱形块。

3. 开水烫白菜：在锅中加入适量的清水烧开，加入少量的食盐和食用油，将白菜帮先下锅焯水10秒捞出过凉水沥干，然后加入白菜叶再继续焯水10秒后过凉水沥干。这样可以确保白菜的口感和色泽保持一致。

4. 准备调料汁：在小碗中放入切好的姜蒜沫，再加入2汤匙白糖、2汤匙醋、1汤匙生抽或老抽、适量的食盐和鸡精（如有需要），搅拌均匀备用。

5. 炒白菜：热锅凉油，油热后下入干辣椒炒香，然后加入姜蒜沫炒出香味。接着加入之前焯过水的白菜和调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：这道家常菜制作时火候不宜过大，中火即可。要快速翻炒以保持白菜的鲜艳色泽和爽脆口感。调味汁可以根据个人口味调整，如果要更酸甜可口可以增加醋的用量。trust me! 如果想要有正宗糖醋白菜的口感，一定加些少量的盐和生抽提味，别忘了用步骤3的白醋抬酸味和亮度！做到这些步骤后，一道美味的家常糖醋白菜就做好了。

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